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团队医学导师：

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知名养新手人、广东省名中医、广东省中病院副院长杨志敏素养

【逐日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感德当然所赐予每一种食材的特点，感德每一种食材为东谈主的健康带来无尽的可能。东谈主类在赢得健康的同期，咱们更要爱戴地球。地球健康，东谈主智商长久健康！

高温油炸、烘烤的双重“暴击”

高温油炸、烘烤是不健康的，容易导致无益物资的产生，举例多环芳烃和杂环胺。把这些“香口”食品吃进肚子以后，到底会发生什么变化呢？

商议标明：高温烹调的食品，其中的核酸会变成水解和氧化的热毁伤，而小鼠饮用了含上述物资的水后，通过接管作用也会促进自己细胞的DNA双链断裂。这种机制和之前发现的产生杂环胺等小分子物资对东谈主体的影响是彼此安稳的。也即是说，若是吃了高温油炸、烘烤的食品，对身体的影响是双重的。

其实，豪放的蒸、煮、快炒、醋溜、凉拌、炖、焖的烹调形状齐是可以的，温度既不会过高，用的油也不会太多。

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材料：

鲜紫苏叶5片，冬瓜250克，五花肉150克，生姜、花生油、食盐极少。

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作念法：

（1） 材料洗净，紫苏切细丝，五花肉与冬瓜切薄片。

（2） 用盐油腌制五花肉、冬瓜10分钟。

（3） 将冬瓜片放于碟子最底下，再铺上五花肉及紫苏叶，隔水清蒸20分钟。

（4） 临了把生姜剁成姜蓉，下锅爆香，淋在蒸好的五花肉上即可。

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医师点评：

冬瓜，《随息居饮食谱》载：“（味）甘（性）平。清热，养胃生津。涤秽除烦，消痈行水。治胀满、泻痢、霍乱，解鱼酒等毒。诸病不忌，荤素咸宜。”清热利湿的功效有助于东谈主们搪塞夏令的干冷。冬瓜与肉类荤素相等，佐以紫苏、生姜既辛香醒脾又健运脾胃、促进消化，诚为是伏天解暑的厚味膳食。

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第三，俄罗斯要求乌克兰永久保持中立并将此原则写入宪法，不再申请加入欧盟与北约组织。这一要求涉及乌克兰的主权和外交政策选择，对于乌方来说难以接受。最后，俄罗斯要求乌克兰承认俄语为乌克兰官方语言，并进行俄语的推广教育，同时保障生活在乌克兰的俄罗斯人的权益。这是一个触及到民族文化和权益的问题，引发了乌克兰内部的强烈反对。

▲柯文哲

小贴士：

五花肉，痰湿体质、肥美、血脂较高者不宜多食。